Еще один рецепт в твою копилку предлагает Территория женщин. Как мариновать белые грибы на зиму ты уже знаешь, а сегодня будем готовить белые грибы в кисло-сладком маринаде.

Время приготовления: 100 мин.
Уровень сложности: легко
Вегетарианское питание
Калорийность: 265 ккал
Количество порций: 50-60

Что нужно, чтобы приготовить белые грибы в кисло-сладком маринаде:

На 10 кг грибов:

• вода - 1,5 л
• растительное масло
• соль - 0,5 кг
• сахар - 200 г
• уксусная эссенция - 50 мл
• лимонная кислота - 3 г
• горчица
• лавровый лист по вкусу
• черный перец горошком по вкусу
• чеснок по вкусу
• соцветия укропа по вкусу

Как приготовить белые грибы в кисло-сладком маринаде

Отобранные белые грибы очисти, хорошенько помой, некрупные грибочки выкладывай в кастрюлю, а вот у крупных сначала поотрезай ножки, да и шляпки порежь на несколько частей (без фанатизма, не паштет готовишь).

Залей грибы водой, добавь лимонную кислоту и вари минут сорок, не забывая снимать пену. Минут за 5 до готовности добавь уксусную эссенцию и специи не забудь.

По заранее простерилизованным банкам разложи грибочки, залей их рассолом "выше крыши", но так, чтобы осталось место для растительного масла. Промажь пергаментную бумагу горчицей и накрой банки. Храни в холодильнике.

Приятного аппетита!


2.10.2012, Специально для www.womansterritory.ru