Все знают, что творог - это белок, кальций и витамины… Но почему-то этот действительно полезный продукт не в особой чести в нашем меню. Давай, дорогая, исправлять это «недоразумение». Отправляйся на кухню и приготовь творожный бисквит – вкусняшку из серии «улетает на раз» и спасенье для мам маленьких нехочух, которые ни в какую не едят творог.


Время приготовления: 7-10 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Уровень сложности: легко

Ингредиенты для приготовления творожного бисквита:

• Творог - 2 пачки (400 г)
• Мука 2 ст.л
• Манка - 1 стакан (250-300 г)
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт
• Маргарин 1 пачка (180-200 г)
• Майонез 1 -2 ст.л
• Сахар 8-10 ст.л
• Соль 0,5 ч.л
• Сода - 1 ч.л
• Лимонный сок (9% уксус) - 1-2 ч.л.

Рецепт творожного бисквита

Первым делом зажигай духовку и пристраивай растапливаться маргарин на водяной бане или в микроволновке. Затем к двум пачкам творога добавляй 2 яйца, соль и сахар.

Совет: как ни удивительно, но с магазинным и причем «нежирным» творогом получается лучше, чем с «базарным». Фанаты-сладкоежки используют 10 ст. ложек сахара, остальные же ограничиваются 8.



Перемешивай массу до однородности, однако растирать комочки творога в суфле не обязательно. Манка, молоко и мука должны быть наготове.



Выливай молоко, высыпай манку и добавляй 1-2 ст. ложки майонеза. Спросишь, зачем майонез? Проверено на себе – именно он делает выпечку рассыпчатой, а корочку хрустящей. Но, впрочем, можно обойтись и без него.



После того, как ты все хорошенько смешаешь, прибавь муку и еще раз перемешай.



Теперь на один край теста насыпай соду, а на другой капай лимонный сок (9% уксус).



Далее заливай массу горячим маргарином и быстро перемешивай. Смотри - в теплом тесте тут же должны появиться мелкие пузырьки, значит, процесс пошел – сода загасилась кислотой.



Теперь, пожалуй, самый ответственный момент – оценить густоту теста. В идеале масса должна быть как густая манная каша (слишком жидкое тесто плохо пропечется и не даст нужного подъема). Но в тоже время масса должна выливаться, а не выкладываться ложкой. Если консистенция жидковата, то допустимо добавить «на глазок» манки или муки.



Застилай форму пищевой фольгой – во-первых, твой бисквит не пригорит, и во-вторых, избавь себя от отмывания формы. Отправляй все в духовку, прогретую до 230-250 градусов на 30-40 минут.



Готовность бисквита определяй по умопомрачительному запаху и хрустящей, золотистой корочке.



Творожный бисквит – это вкусно и полезно, это восхитительная, тающая во рту сдоба, и гарантия сногшибательного результата даже в самых неопытных руках. Дай выпечке немного остыть, нарезай ее на кусочки и наслаждайся! Приятного аппетита!


14.08.2012, Лада Климова, специально для www.womansterritory.ru